|
|
Italiaanse Koekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 44 personen
Ingredienten:
2 eieren, 150 gr. basterdsuiker, fijngeraspte schil van 1 citroen, 125 gr. gezeefde bloem, 60 gr. pijnboompitten, 60 gr. poedersuiker.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 gr.
Vet de bakplaten in en bedek ze met bakpapier.
Bereidingswijze:
Doe de eieren, basterdsuiker en schil in een kom en zet die op een pan met zacht pruttelend water. klop het mengsel tot een heel dikke massa.
Haal de pan van het vuur.
Klop verder tot de massa koud is en een kerf erin 5 sec. blijft staan.
Spatel de gezeefde bloem er voorzichtig door.
Schep theelepels van het mengsel op het bakblik. met veel tussenruimte.
Bestrooi de hoopjes met de pijnboompitten.
Laat ze 15 min. staan.
Zeef de poedersuiker over de koekjes.
En bak de koekjes 15-20 min. in de oven tot ze lichtbruin van kleur zijn.
Laat ze enkele min. op de plaat afkoelen.
En laat ze dan op een rooster geheel afkoelen.
|
|
|